低温等离子体冷灭菌（Cold Plasma Sterilization, CPS）作为世界上一种新式高效非热源性灭菌技能，特别适用于对生鲜果蔬鲜切菜、生鲜调度食物、中心厨房预制菜冷灭菌保鲜及安全质量操控技能的立异进步，近3年在食物科技及工业界遭到越来越多的重视。本陈述从生鲜调度食物及中心厨房预制菜、冷链物流工业布景，CPS灭菌保鲜机理机制研讨、中心技能装备及自动化出产线创制，冷灭菌要害技能使用研制进行总述，要点论说生鲜调度食物CPS冷灭菌保鲜机理及调控机制，等离子活性水（PAW）及食物出产环境空气消杀中心技能装备研制使用；并习惯中心厨房预制菜的快速展开，研制“PAW清洗灭菌——MAP保鲜包装——CPS冷灭菌”智能一体化冷灭菌保鲜解决方案及使用开发远景，为本学科范畴专家学者深入研讨和企业家使用开发供给参阅。
南京农业大学食物科技学院博士生导师，“钟山学者方案”教授，江苏省“333高层次人才工程”第二层次培养对象，食物包装研讨所所长，国家肉质量量操控工程技能研讨中心PI；南京苏曼等离子体工程研讨院院长、我国绿色食物包装专业委员会副主任，我国食物科学技能学会非热加工技能分会第二届委员会常委。
研讨方向：食物保鲜包装，畜产品加工与质量操控。十二五以来，掌管完结十二五国家支撑方案课题 “动物源食物加工共性要害技能研讨”、及省部级科技方案项目15项。获创造专利60多件（其间PCT世界创造专利8件），宣布论文200多篇（SCI100多篇），主编专著教材8部，主编国家十五\十一五和农业部十二五规划教材《食物包装学》3次荣获《全国农业高校优异教材奖》；掌管技能效果2007获《全国商业科技前进特等奖、教育部科技前进一等奖》，2010获《全国商业科技前进一等奖、教育部科技前进二等奖》，2020年获我国食物学会《技能创造二等奖》和教育部优异效果《技能创造二等奖》；参与技能效果2013年及2019年“获《国家科技前进二等奖》（排名5/15）。近十年带领团队在低温等离子体冷灭菌（CPCS）保鲜要害技能装备展开了体系立异研制，现在已请求国家创造专利35件，PCT世界创造8件，2019授权美国创造专利及2022授权日本专利，从“低温等离子体冷灭菌中心技能原理和自动化出产线”奠定了世界领先地位。2022-12被农业乡村部暨我国农学会选定为“2022我国农业乡村严重技能装备效果”推广使用。
《食物科学》编辑部拟定于 2023年8月4-5日在 我国江苏 南京举行“第十届食物与生物学科高水平SCI论文编撰与投稿技巧研修班”，为期两天。欢迎您参与此次培训班。
为进一步深入研讨食物工业科技立异基础理论，保证食物质量与安全，研制具有养分和保健功用的食物，推进食物科学研讨的前进，带动食物工业的技能立异，更好地保证人类身体健康和进步生活质量，北京食物科学研讨院和我国食物杂志社《食物科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志在成功举行前十届“食物科学世界年会”和四届“食物科学与人类健康世界研讨会”及二十余次食物专题研讨会的基础上，将与世界谷物科技协会（ICC）、南京农业大学、南京财经大学、南京师范大学、南京工业大学、东南大学、江苏省农业科学院、徐州工程学院、昆明理工大学于 2023年8月6-8日在 我国江苏南京一起举行“第十一届食物科学世界年会”。